दुधी हलवा

         

दुधी हलवा:

साहित्य: १ मध्यम आकाराचा कोवळा दुधी, पाव किलो खवा, २ वाट्या साखर, ड्राय फ्रुटस बारीक तुकडे करून, पाव चमचा वेलची पूड, ७/१० काड्या केशर, २ चमचे साजूक तूप

कृती:

v  दुधी धुवून त्याचे ४ इंचाचे मध्ये चिरून चार भागात तुकडे करून घ्या.

v  कोवळ्या दुधी मध्ये बिया फारशा असणार नाहीत.

v  एका भांड्यात पाणी ठेवून त्यावर किसणी ठेवून दुधी किसून घ्या. साले टाकून द्यायची.

v  पाण्यात ठेवून किसला की दुधी काळा पडत नाही.

v  एका जाड पॅन मध्ये खवा मंद आचेवर भाजून घ्या रंग न बदलता पण त्याचे तूप सुटले पाहिजे.

v  खवा पॅन मध्ये काढून घ्या.

v  पॅन मध्ये असलेल्या तुपात ड्राय फ्रुटस तळून घ्या.

v  त्यावर किसलेला दुधी घट्ट पाणी काढून टाका

v  परतून घ्या, ते तूप कमी वाटले तर अजून २ चमचे तूप घालून परता.

v  ३/४ मिनिटे झाकण ठेवून वाफ येऊद्या.

v  त्यात खवा आणि साखर घालून नीट शिजू द्या.

v  साधारण झाकण ठेवून १० मिनिटात हलवा शिजेल.

v  केशर आणि वेलची घाला.

v  गार झाल्यावर हलवा अजून थोडा घट्ट होईल त्या हिशेबाने थोडा पातळ वाटला तरी गॅस बंद करून गार होऊ द्या.

v  फ्रीझ मध्ये गार करून सर्व्ह करा.